No estilo de vida LowCarb não é permitido farinha de trigo, polvilho e todas farinhas de alto carboidrato. A farinha lowcarb nos ajuda a preparar bolos, pães etc, no começo é um pouquinho complicado conseguir acertas as combinações de farinhas nas receitas, quantidade etc, mas com o tempo irá fazer verdadeiras delícias com a farinha lowcarb.
Farinha LowCarb – Quando você inicia uma dieta baixa em carboidratos , pode confundir-se com que farinha low carb comprar e usar. Talvez você nunca tenha usado nenhuma delas antes, e como usá-los adequadamente pode ser um pouco assustador.
No inicio prepare receitas que foram desenvolvidas usando a farinha LowCarb. Na maioria dos caso não vai poder usar as mesmas proporções de farinha lowcarb nas suas receitas antigas. Um bom exemplo é a farinha de coco que é a campeã no quesito absorção de líquido, normalmente usamos de 1/3 a 1/4 do que usaríamos de farinha de trigo e mais ovos do que o normal.
Farinha LowCarb de Frango
Ingredientes
– 2 Peitos de Frango
Modo de Preparo
1. Em uma panela de pressão, cozinhe o frango somente com água por
cerca de 20 minutos ou até cozinhar a ponto de desmanchar bem e secar
completamente a água.
2. Retire ossos e cartilagens do frango e desfie bem.
3. Coloque aos poucos no liquidificador e bata bem até obter um espécie de massa.
4. Coloque o frango em uma frigideira, para secar a massa, apertando e espalhando a massa pela frigideira, até que ela perca toda umidade, fique soltinha e levemente dourada.
5. Leve ao liquidificador e bata bem para afinar mais ainda a farinha. Passe toda a farinha em uma peneira fina.
6. O que sobrar na peneira, passe novamente no liquidificador e depois passe novamente na peneira. Repita o processo até finalizar toda farinha.
7. Armazene a farinha em um recipiente de vidro bem fechado na geladeira.
Farinha Lowcarb de Amedoin
Ingredientes
– 1 Kg de Amendoim descascado sem sal
Modo de Preparo
1. Disponha o amendoim em uma forma grande.
2. Leve ao forno a 80ºC por aproximadamente 15 minutos para
secar, mexendo sempre para não queimar.
3. Retire o amedoim do forno e deixe esfriar.
4. Passe os amendoins em um processador até obter o ponto de farinha.
5. Armazene em um recipiente de vidro e bem fechado.
Farinha LowCarb de Berinjela
Ingredientes
– 1 Kg de Berinjelas
Modo de Preparo
1. Lave bem as berinjelas e seque-as, sem retirar a casca.
2. Corte-as em fatias finas e disponha em uma forma. Leve ao forno a 80ºC
até as berinjelas estarem bem secas e esfareladas, mas sem estarem queimadas.
3. Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar.
4. Triture bem as berinjelas no liquidificador até obter o ponto de farinha.
5. Armazene em um recipiente de vidro bem fechado.
Farinha LowCarb de Linhaça
Ingredientes
– 2 Xícaras (chá) de Sementes de
Linhaça
Modo de Preparo
1. Coloque a sementes de linhaça no processador ou liquidificador e bata
até que as sementes se transformem em pó.
2. Armazene a farinha de linhaça em um recipiente de vidro bem fechado
e mantenha em local seco e longe da luz.
Farinha LowCarb de Maracujá
Ingredientes
– Cascas de 6 Maracujás
Modo de Preparo
1. Com uma colher, retire a polpa e a casca do maracujá deixando apenas a parte branca da casca.
2. Disponha em uma forma e leve ao forno a 80ºC cuidando para não queimar, até que fiquem secas e quebradiças.
3. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Bata as cascas no liquidificador até obter o ponto de farinha.
5. Armazene em um recipiente de vidro e bem fechado.
Farinha LowCarb de Semente de Abóbora
Ingredientes
– Sementes de 2 Abóboras (Morangas ou Japonesas)
Modo de Preparo
1. Lave muito bem as sementes, escorra bem e seque com um pano de prato.
2. Disponha as sementes em uma forma e leve ao forno a 60ºC, apenas para secarem, mexendo sempre para as sementes não torrarem demais.
3. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de frias, triture as sementes,
no liquidificador até obter o ponto de farinha fina.
4. Armazene a farinha de sementes de abóbora em um recipiente de vidro bem fechado.
Farinha LowCarb de Semente de Girassol
Ingredientes
– 2 Xícaras (chá) de Sementes de
Girassol
Modo de Preparo
1. Disponha as sementes de girassol em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre para não torrar.
2. Retire do forno e deixe esfriar.
3. Passe as sementes de girassol no processador até obter o ponto de farinha.
4. Armazene a farinha de girassol em um recipiente de vidro e bem fechado.
Farinha LowCarb de coco
Ingredientes
– 2 Xícaras (chá) de Coco Ralado fresco
– 1 e 1/2 Xícaras (chá) de Água quente
Modo de Preparo
1. Disponha o coco ralado em um recipiente e acrescente a água quente por
cima. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
2. Bata tudo no processador e coe em um pano fino e limpo. Esprema bem
para retirar o excesso de água e gordura.
3. Disponha a polpa resultante em um refratário e leve ao forno a 100ºC por
3 a 4 horas ou até secar por completo mexendo de vez em quanto para não
queimar.
4. Retire a polpa do forno e deixe esfriar bem. Passe a polpa no processador
até obter uma farinha fina. Você vai obter o ponto da farinha quando ela
ficar amarelada e não grudar nas mãos.
5. Armazene a farinha em um recipiente bem tampado e mantenha em local
seco.
